作り⽅

• 1

  鶏肉の皮を取る。身の厚い部分をそぐように包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にする。

• 2

  フォークで全体を刺して、砂糖・塩・黒こしょう・タイム（枝から外したもの）を順にまぶす。保存用袋などに入れ、1晩から1日冷蔵庫で寝かせる。

• 3

  鶏肉の水気を取り、端からしっかりと巻く。ラップで空気が入らないようにキャンディー状にくるみ、両端は結んでおく。

• 4

  鍋に湯を沸騰させて3を入れ、再び沸騰したら火を止めふたをする。湯が冷めるまでそのままにしておく。

• 5

  鍋から取り出し、ラップを外して食べやすい大きさにカットする。