料理レシピ 中華・エスニック
中華・エスニック
もやしとほうれん草のナムル
ごま油の香りとにんにくの風味が、これだけでご飯が何杯も食べられるおいしさの秘密です。一度作ると、食卓に欠かせない一品に！
材料（3〜4人分）
ほうれん草：１把（３００g）
豆もやし：大１袋 (３００g)
（Ａ）
ごま油：大さじ２
しょうゆ：小さじ２
白炒りごま：大さじ１
にんにく（すりおろし）：小さじ２
長ねぎ（みじん切り）：大さじ１
塩：小さじ１
※片方だけ作るときは半量に。
作り⽅
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1
（Ａ）の材料を合わせ、半分ずつ２つのボウルに入れておく。
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2
大きい鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加える。豆もやしを、歯ごたえが残る程度に強火でさっとゆで、水気をきってからボウルに入れて１と和える。次にほうれん草をゆで、流水で軽く洗ってから水気を絞る。４～５cmの長さに切ってからもう１つのボウルに入れ、１と和える。どちらも味が足りないときは塩少々を加えて混ぜる。
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3
そのまま冷ましてから器に盛って供する。
One Point
- ＊もやしは、手間を惜しまずひげ根を取って使うとおいしさが倍増しますのでお試しください。
- ＊長ねぎは、お好みで省略してもＯＫです。辛味が欲しいときは一味唐辛子を加えます。
- ＊なす（タテ１／４に切ってからゆで、タテに細く割く）やニンジン（４～５cmの千切り）でもおいしく作れます。手早くできるので、一度に何種類かまとめて作ってもよいでしょう。
- ＊因みに「ナムル」とは韓国語で「おひたし」「和え物」という意味。もやしのナムルは「コンナムル」、ほうれん草のナムルは「シグムチナムル」です。