作り⽅

• 1

  鶏肉は皮を除いて食べやすい大きさに切り、カレー粉小さじ2とヨーグルト1／4カップを手で揉み込んでおく。玉ねぎは、みじん切りにするか、おろし金（またはフードプロセッサー）で、おろす。

• 2

  鍋でサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。泡立ってきたら火を弱め、よく混ぜながら30〜40分、濃いきつね色になるまで炒める。最後の5分ほどで、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ2も加える。

• 3

  ざく切りにした水煮トマトとヨーグルト2／3カップを加えて混ぜ、沸騰してきたら鶏肉を加える。鶏肉がカレーに浸るまで少量の水を加え、弱火で30分〜40分煮込む（好みで1時間ほど煮込んでもよい）。

• 4

  チャツネ（またはりんごジャム）を加え、塩で味を調える。辛さを加えたい場合は一味唐辛子かカレー粉（分量外）を加える。味が整ったら、ガラムマサラを加えてよく混ぜ、2〜3分煮て仕上げる。