作り⽅

• 1

  玉ねぎ、ピーマン、ニンジンはみじん切りにしておく。にんにくとしょうがもみじん切りに。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、中火でひき肉を炒める。途中、ニンジンとカレー粉大さじ2を加え、水分がとんでぱらぱらになるまで炒めて皿に取っておく。

• 3

  きれいにしたフライパンにサラダ油とバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。火が通ったら火を弱め、30〜40分、きつね色になるまるまで炒める。

• 4

  にんにくとしょうがを加えて4〜5分炒めたら、2のひき肉と、みじん切りにしたトマトを汁ごと加え、白ワインと水、合計300ccを注ぎ、固形ブイヨンを加える。中火で沸騰させたら、ピーマンを加え、よく混ぜながら弱火で煮込む。

• 5

  水分がかなりとんで、ご飯に「のせる」感じになったら、塩と残りのカレー粉で好みの味に整え、（あればガラムマサラを振って）全体を混ぜ、できあがり。

• 6

  ご飯にのせ、好みでゆで卵の輪切りを添えて供する。