料理レシピ 中華・エスニック
中華・エスニック
中華風コーンスープ
コーンの缶詰さえあれば、簡単にさっと作れます。大きなボウルにおたまを添えて出せば、雰囲気も満点！
材料（4人分）
コーン缶（クリームタイプ）：1缶（目安は400g）
ハム：薄切り3～4枚
スープ：800cc
酒：大さじ2
砂糖：小さじ2
塩、こしょう：適量
卵：2個
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1＋水同量
作り⽅
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1
卵は小さなボウルなどに割りほぐす。ハムは粗いみじん切りに。片栗粉は同量の水で溶いておく。
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2
鍋にスープとコーン、酒を入れて中火にかけ、コーンを溶かしながら熱する。沸騰したら1のハムと砂糖を加えてよく混ぜ、塩・こしょうで調味する。
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3
再び沸騰したら、火をやや弱めてから、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、とろみをつける。
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4
卵を細い線になるようゆっくり回し入れ、ひと煮立ちさせてから軽くかき混ぜて火を止める。
One Point
- ＊スープは、市販の鶏ガラスープや中華スープの素でOKです。牛乳を少し加えると（やや洋風に近づき）やさしい味になります。
- ＊卵を回し入れてすぐにかき混ぜると、細かくなりすぎてしまう（スープに溶けてしまう）ので、10秒～20秒ほど待ってから大きく1～2回混ぜるようにします。また、卵は穴あきじゃくしを通しながら回し入れると美しく仕上がります。
- ＊ハムの代わりに、ゆでた鶏肉を細く割いたものや、細かく切った豆腐を入れてもおいしくいただけます。