作り⽅

• 1

  はまぐりは、塩水を張ったボールに浸けて砂を吐かせてからよく洗う。えびは、殻をむいて背わたを取る。いかは、皮をむいて適当な大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。

• 2

  鍋に多めの油を熱し、鷹の爪とにんにくを中火で炒める。

• 3

  色づきはじめたら玉ねぎを加え、焦がさないようによく混ぜながら、中火〜弱火できつね色になるまで炒める。

• 4

  カレー粉大さじ3を加え、さらに2〜3分炒めたら、トマトピューレーとココナッツミルク､水1カップを入れて全体を混ぜ合わせ、沸騰したら塩で味を整える。

• 5

  はまぐり、えび、いかを加えて混ぜ、沸騰したら弱火にしてふたをし、はまぐりの殻が開くまで煮る。

• 6

  皿に盛ったご飯とともに供する。