作り⽅

• 1

  長ねぎは長さ5cmほどに切り、芯を取って白髪ねぎ（ごく細切り）にする。

• 2

  鶏肉は、油をひいたフライパンで焼くか、皿にのせてフォークを10回ほど刺して穴を開け、酒50ccを振りかけてからラップをして電子レンジに（様子を見ながら）5〜6分かけて蒸し鶏にしておく。

• 3

  フライパンに少量の油をひき、鶏の皮を中火で焼く。出てくる脂をこまめに捨てながら、フライ返しで押さえて均等に焼けるようにする。カリカリに焼けてきたら、表面に温めたはちみつを塗ってもう数分、焦げないように焼く。

• 4

  鶏肉、鶏の皮、焼豚は、食べやすい細切りにして長ねぎと一緒に皿に盛る。

• 5

  半分に切った生春巻の皮に、好みの肉と長ねぎ、テンメンジャンをのせ、包んで食べる。