作り⽅

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉大さじ3をよくまぶしておく。しょうがはみじん切りに。

• 2

  ボウルにひき肉としょうがを入れ、粘りが出るまでよくこねる。調味料（A）と卵を加えてさらにこねてから、1の玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。手にひとかたまりとって流れ落ちない状態になればOK。ゆるい場合は片栗粉（分量外）を少しずつ加えて調節する。

• 3

  2の「種」をシューマイの皮で包んでグリンピースを飾り、小麦粉を振った皿に並べておく。

• 4

  底にレタスなどかクッキングシートを敷いたせいろにシューマイを並べる。中華鍋（または深めの鍋）にお湯を張って沸騰させてからせいろをのせ、強火で10〜15分蒸す。

• 5

  からしじょうゆなどを添えて供する。