作り⽅

• 1

  豚肉は1口大に切り、〈A〉をよくまぶす。たけのこは1口大に切る。

• 2

  玉ねぎ、ピーマン、ニンジンも1口大に切る。ニンジンは、その後さっとゆでておく。

• 3

  1の豚肉に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で色づくまで揚げ、油をきっておく。

• 4

  2の野菜も素揚げする。ニンジン、玉ねぎ、ピーマンの順に加え、ピーマンの色が鮮やかに変わったら、すべて取り出して油をきっておく。

• 5

  中華鍋かフライパンに〈B〉を合わせて中火〜強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

• 6

  5の鍋に豚肉と野菜を加え、手早くからめて完成。お好みで、最後にごま油（分量外）を加えて香りとつやをつける。