作り⽅

• 1

  塩を大さじ1入れた約40℃のお湯1リットルに生筋子を浸し、卵をていねいにほぐす。

• 2

  お湯を捨て、改めて塩を大さじ1入れた水1リットルを注ぎ、ほぐした卵を洗う。

• 3

  水をきった卵を容器に移し、しょうゆ、酒、みりんを合わせた漬け汁を注ぐ。

• 4

  冷蔵庫に入れる。7〜8時間後に食べごろとなり、できあがり。