料理レシピ 酒肴
酒肴
ピリ辛こんにゃく
15分でできておいしい、酒肴や常備菜、お弁当にもべんりな一品です。
材料（3〜4人分）
板こんにゃく：1枚（250g）
ごま油：大さじ1
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1〜1と1/2
鷹の爪（輪切り）：1/2〜1本
作り⽅
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1
板こんにゃくは、横に3〜5mmの厚さに切ったあと、3〜5mmほどの細切りにする。
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2
鍋でたっぷりの湯を沸かして1のこんにゃくを入れ、再沸騰してから1〜2分、さっとゆで、ざるなどで水気をきっておく。
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3
フライパンにごま油を引いて鷹の爪を入れてから中火で熱し、2のこんにゃくを炒める。
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4
こんにゃくの水分がとんだら、酒を加えて混ぜながら炒め、味を見ながらしょうゆを加えて調味する（ここで白ごまを加えてもおいしい）。
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5
汁気がなくなるまで炒りつけて完成。
One Point
- ＊板こんにゃくは、厚めの短冊に切ったり、ひとくち大にちぎってもよいでしょう。
- ＊甘辛がお好きな場合は、酒と一緒に砂糖小さじ1/2を加えてください。
- ＊冷めてもおいしく、冷蔵庫で3〜4日は持ちますので、常備菜、酒肴、お弁当にべんりです。