作り⽅

• 1

  よく洗ったじゃがいもを皮ごとゆでる。串がすっと通るようになったら、まな板に上げて皮をむく。

• 2

  1のじゃがいもをボウルに移し、熱いうちにつぶす。すりおろして水気をきった玉ねぎとオリーブオイル、こしょうを加えて全体をよく混ぜ、そのまま粗熱をとる。

• 3

  小さなボウルなどにたらこの中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせる。

• 4

  じゃがいもと3のたらこを和え、マヨネーズと、好みで塩を加えて調味する。器に盛り、かいわれなどを添えて供する。