料理レシピ 酒肴
酒肴
牛肉のたたき
簡単なのに、ゴージャスな出来ばえ｡おもてなしの酒肴メニューにお試しください。
材料（3人分）
牛ももブロック（たたき用）：300g
サラダ油、しょうゆ、わさび、青ねぎ：各適量
作り⽅
-
1
牛肉は、焼く20分ほど前に冷蔵庫から出し、全体にサラダ油を薄く塗っておく｡
-
2
1の肉を2〜3分予熱したグリルに入れ、強火で、何度か裏返しながら8〜10分焼く（両面焼グリルの場合は、そのまま様子を見ながら6〜8分）。
-
3
火を止め、余熱で4〜5分火を通したら取り出し、そのまま室温で冷ます｡
-
4
あら熱が取れたら、薄くスライスして皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で10分〜20分冷やす｡
-
5
青ねぎを散らし、わさびとしょうゆを添えて供する。
One Point
- ＊お好みで、わさびの代わりに、おろしにんにくを添えても美味しくいただけます｡
- ＊グリルは、肉の高さが3cmを超えると焦げやすくなるので、ブロックが大きい場合は、空き瓶などで軽く叩いて薄くしてから焼くとよいでしょう。