料理レシピ 酒肴
酒肴
イカリングフライ
みんな大好きなサクサクの美味しさ。ご飯のおかずにもビールのお供にもぴったりです。
材料（2〜3人分）
イカ（胴）：2杯
小麦粉：適量
溶き卵：1個分
パン粉：適量
塩・こしょう：適量
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
サラダ油：適量
作り⽅
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1
皮をむいて水洗いしたイカ（冷凍のロールイカを使うと簡単）を7〜8mmの輪切りにし、レモン汁と塩・こしょう、オリーブオイルを合わせたものをまぶして5分ほどおく。
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2
イカの水気をペーパータオルでしっかり拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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3
180℃に熱した油で、両面をカラッとなるまで3〜4分揚げる。
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4
お好みで、レモン、ウスターソース等を添えて供する。
One Point
- ＊イカは、水気があると揚げるときに油がハネやすいので、火傷には充分ご注意ください。ハネを少なくするには、皮を薄皮まで完全にはがすこと、水気をしっかり取ることがポイントです。
- ＊また、天ぷらのように小麦粉と卵を水で溶いた衣を先につけ、そこにパン粉をまぶして揚げる方法も、油がハネにくくなり、おススメです。