料理レシピ 酒肴
酒肴
タラのカレーフリット
薄くのばして揚げるからカリカリのおいしさ。カレー風味なので、魚が苦手な方でもOKです。
材料（3〜4人分）
甘塩タラ：2切（厚めのもの）
カレー粉：大さじ2
片栗粉：大さじ2
塩：小さじ1
サラダ油：適量
（好みで）
レモン、塩、ケチャップ等
作り⽅
-
1
タラの切り身は6つに切り分ける（ヨコ3つに切ってからタテ半分に）。小さな器でカレー粉と片栗粉を混ぜておく。
-
2
切り分けたタラを1つずつラップにはさみ、すりこぎや麺棒などで丁寧に薄くのばし、並べて塩を振る。
-
3
鍋かフライパンに油を熱し、2のタラに1で合わせておいた粉を充分にまぶして180℃の中温で色づくまで揚げる。
-
4
皿に盛り、好みでレモン、塩、ケチャップなどを添えて供する。
One Point
- ＊タラはできるだけ薄くのばしますが、力を入れずに麺棒などを静かに転がすようにすると、身がこわれず上手くできます。
- ＊時間があるときは、のばしたタラを、玉ねぎのすりおろし＋にんにくのすりおろしに10分ほど漬けてから粉をつけると、別のおいしさが楽しめます。