作り⽅

• 1

  シーフードは、1.5cm角に切って軽く塩・こしょう。コーンは水気を切っておく。卵白はボウルで角が立つまで泡立てる。

• 2

  別のボウルで、卵黄と牛乳、粉チーズ、塩・こしょう少々をよく混ぜる。そこに1で泡立てた卵白を加えて、泡をつぶさないようさっくり混ぜる。

• 3

  2に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、シーフードとコーン、細かく刻んだハーブを混ぜて「種」をつくる。

• 4

  「種」を一口大ずつスプーンですくいながら、160℃に熱したサラダ油に落とし、薄く色づくまでゆっくり揚げる。ウスターソースをつけていただく。