料理レシピ 酒肴
酒肴
たこ焼き風串揚げ
縁日気分が楽しい、ビールにぴったりのおつまみです。パーティのメニューなどにもご活用ください。
材料（10〜12本分）
ゆでだこ：300g
小麦粉：100g
だし汁：200cc
青のり：大さじ2
紅しょうが：大さじ2
長ねぎ（みじん切り）：大さじ2〜3
塩：小さじ1／2
お好みのソース、マヨネーズ、削り節 適量
サラダ油：適量
作り⽅
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1
たこは1口大に切り、3〜4個ずつ串に刺しておく。ねぎはみじん切りに。紅しょうがは細かく刻んでおく。
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2
ボウルに小麦粉を入れ、だし汁を注いで練り、衣を作る。さらに青のり、長ねぎ、紅しょうが、塩を加えてよく混ぜる。
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3
串に刺したたこに2の衣をまぶし、180℃に熱した油で数本ずつ、きつね色になるまで揚げる。
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4
油をきってから皿に並べる。削り節を振り、ソースとマヨネーズを添えて供する。
One Point
- ＊たこを串に刺すときに少し隙間を空けておき、衣がたっぷりつくようにするのがポイントです。
- ＊冷めるとたこが固くなるので、あつあつのところをいただきます。たこの他、竹輪や豚肉なども、この衣によく合います。
- ＊だし汁は、市販のかつおだしなどを溶いたものでOKです。