料理レシピ 酒肴
酒肴
やみつきごぼうチップス
一度食べるとつい手が進む、スパイシーなおつまみです。おやつとしてもどうぞ。
材料（2人分）
ごぼう：1/2本
片栗粉：大さじ1
A
クミン（粉末）：小さじ1/4
塩：1～2つまみ
にんにくパウダー：1～2つまみ
チリペッパー：お好みの量
揚げ油：適量
作り⽅
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1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、10cmの長さに切る。ピーラーを使ってスライスし、5分ほど水にさらす。
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2
水気をしっかり切ったごぼうと片栗粉をポリ袋に入れ、よくふり混ぜる。
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3
鍋に2cmほど油を入れ、ごぼうがほんのり茶色くなるまで170℃でひっくり返しながら揚げる。
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4
ボウルに油を切ったごぼうとAを入れて混ぜ合わせる。
One Point
- ＊ごぼうはピーラーやスライサーで薄くスライスすると、サイズが均一で揚げムラもできにくくなります。
- ＊揚げるときはごぼうが重ならないように2～3回に分けて揚げると、くっつかずきれいに仕上がります。
- ＊ごぼうが薄いので、揚げすぎに注意しましょう。
- ＊辛味が苦手な方はチリペッパーを抜いてください。