料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
三色おかき
お正月のお餅が残ったら、乾燥させて、自家製のおいしい「おかき」を作りましょう。
材料（3〜4人分）
切り餅：5個
サラダ油：適量
塩、しょうゆ、青のり、カレー粉、こしょう：各適量
作り⽅
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1
切り餅を12等分のサイコロ（1cmほど）に切り、3時間以上（できれば12時間ほど）、しっかり乾燥させる。
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2
1を、180℃程度の油で、色づくまでカラッと揚げる。
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3
油をきった2を、1／3量ずつに分け、それぞれに、青のり＋塩、カレー粉＋塩＋こしょう、しょうゆをからめる。
One Point
- ＊ひびが入るほどしっかり乾燥させてから揚げると、おいしいおかきができます。乾燥させた状態で冷凍保存しておけば、いつでもさっと作れます。
- ＊揚がるときにふわっと膨らむので、油がはねることがあります。ご注意ください。
- ＊上記の他、軽く塩を振って、マヨネーズと七味唐辛子をつけながら食べるなど、お好みの風味でお楽しみください。