料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
簡単バナナケーキ
初心者でも失敗のない、おいしいパウンドケーキ。おもてなしやプレゼントにもぴったりです。
材料（18cmほどのパウンド型）
小麦粉：150g
ベーキングパウダー：小さじ1／2
卵：3個
砂糖：100g
塩：ひとつまみ
バナナ：中3本
レモン汁：大さじ1
ラム酒：小さじ1から3（お好みで）
牛乳：50cc
無塩バター：100g
バニラエッセンス：少々（なくても可）
【準備】
a）ケーキ型（18cmほどのパウンド型）の内側にサラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたいておく。
b）小麦粉・ベーキングパウダー・塩は、粉ふるいに入れて混ぜておく。
c）バターは弱火にかけて溶かしておく（電子レンジで40秒位加熱してもよい）。
d）バナナは、2本をフォークでよくつぶし、レモン汁小さじ2、バニラエッセンス、ラム酒をかけておく。もう1本は飾り用として5mmくらいの輪切りにし、レモン汁小さじ1をかけておく。
e）オーブンを200℃に予熱しておく。
作り⽅
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1
右の【準備】の手順で下ごしらえを行なう。
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2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、どろりとしたクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
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3
つぶしておいたバナナに牛乳を加えてよく混ぜ、1に加える。
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4
2に溶かしバターを加え、よく混ぜる。
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5
3に粉をふるい入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで底からよく混ぜる。できた「ケーキ種」は、すぐ型に流し入れ、上に輪切りのバナナを飾る。
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6
200℃のオーブンで、40分から45分焼く。竹串で刺してみて、「種」がついてこなければ焼き上がり。
One Point
- ＊冷めると味が落ち着き、しっとりした風味が味わえますが、熱々に生クリームを添えてもおいしくいただけます。
- ＊くるみなどのナッツを粗く砕いて入れてもいいでしょう。
- ＊100円ショップなどで、いろいろな形やサイズの紙製のパウンド型が購入できます。本格的な型を持っていなくても手軽にトライできますし、そのままプレゼントすることもできて便利ですので、ぜひご活用ください。
- ＊紙製のパウンド型の場合は、内側に油や粉を塗る必要もありません。