料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
スコーン
イギリスのティータイムには欠かせない伝統的なお菓子。型抜きなしのお手軽レシピなので、たくさん作って冷凍しておきましょう。
材料（直径7〜8cmのもの6個分）
薄力粉：200g
ベーキングパウダー：小さじ2
砂糖：小さじ1
バター：40g
牛乳：100cc
作り⽅
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1
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、ボウルに入れる。1cm角に切ったバターを加え、小豆ほどの大きさになるまで指でほぐす。
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2
牛乳を少しずつ加えながら木べらなどで混ぜ合わせる。生地がほぼまとまったら、手で全体を軽く混ぜ合わせて6等分してから好みの形に丸める。
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3
クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで15〜20分、焦げ色がつくまで焼く。
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4
鉢などに盛り、バターやジャム、ホイップクリーム、クロテッドクリームなどを添えて供する。
One Point
- ＊ポイントは、ケーキの生地のように練ってしまわないことです。牛乳を控えめにして、粉がボウルの底に残ったちょっとポロポロな状態でまとめ上げます。
- ＊牛乳を少しずつ加えながら木べらなどで混ぜ合わせる。生地がほぼまとまったら、手で全体を軽く混ぜ合わせて6等分してから好みの形に丸める。
- ＊クロテッドクリームは、イギリスではスコーンの相棒としてポピュラーな甘くないクリームです。最近はスーパーなどでも見かけるようになりました。バター50gを室温で溶かし、エバミルク大さじ2と市販のホイップクリーム大さじ2（またはエバミルク大さじ4）を混ぜて冷やすと、このクロテッドクリームにちょっと似た、スコーンによく合うクリームができあがります。