作り⽅

• 1

  チョコレートは、包丁で細かく削ってボウルに入れておく。

• 2

  耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジで1分半加熱する。

• 3

  熱くなった生クリームを1のボウルに注ぐ。チョコレートを溶かしながら、冷めてトロリとしてくるまでゴムべらなどで混ぜ、そのまま室温で冷やしておく。

• 4

  別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。水っぽさがなくなったところで砂糖を加え、さらに、角がピンと立つまで泡立てる。

• 5

  4をチョコレートのボウルに残らず加え、泡をできるだけつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせた後、ステンレスなどのふた付き容器に移して冷蔵庫で3時間ほど冷やす。