作り方

• 1

  小松菜は5cm程度に切り、生姜は薄切りにする。かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

• 2

  ボウルとざるを重ねて白身魚を置き、魚に熱湯を一気にかけて湯引きする。

  

• 3

  魚が霜降りになったら冷水に取って、残ったうろこや骨を取り除く。

  

• 4

  鍋にだし汁を入れて中火にかけ、白身魚とみりん、酒、しょうゆ、生姜を入れる。

  

• 5

  ひと煮立ちしたら小松菜とかぶを加え、落としぶたをして弱火で7～10分煮る（ガスコンロにタイマー機能があれば時間をセット）。
  ※落としぶたがないときは、鍋の大きさに合わせてアルミホイルを丸くして、真ん中にはさみで穴を開けたもので代用OK。

  

• 6

  魚と野菜を器に盛り、煮汁をかけてできあがり。