作り⽅

• 1

  大根は2cmのいちょう切り、しょうがは千切りにする。

• 2

  いかのワタを取り除き、胴は1.5cm幅の輪切り、足は吸盤を取って2本ずつに切り離す。

• 3

  鍋に大根とかぶるくらいの水（または米のとぎ汁）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10～15分下ゆでする。

• 4

  別の鍋にAを入れて煮立て、いかを加えてさっと熱を通したらいったん取り出す。下ゆでして水を切った大根を加え、ときどきひっくり返しながら弱火で15～20分煮る。

• 5

  いかを鍋に戻して、ひと煮立ちさせたらできあがり。