料理レシピ 洋食
洋食
かきの
シンプルグラタン
かきの旬に、ぜひお試しください。ちょっと驚くおいしさと、10分で焼き上がるシンプルさも魅力です。
材料（4個分）
殻つきの生がき：4個
生クリーム：適量
にんにく（すりおろし）：1片
パン粉：1／3カップ
オリーブオイル（またはサラダ油）：大さじ1
塩：適量
あれば
パセリ（みじん切り）：適量
作り⽅
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1
かきは殻を開けて蓋の方だけ取り、軽く水洗いしてから柱を切る。小さなボウルなどに、パン粉とにんにく、パセリを入れ、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜておく。
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2
殻に入ったかきに、浸るぐらいに生クリームを注ぎ、塩をぱらぱらと振る。
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3
強火で5分予熱したグリルにかきを並べ、中火で3〜5分、クリームが沸騰するまで加熱する。
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4
1のパン粉をかきにたっぷりのせ、様子を見ながら弱火で3〜5分ほど、パン粉においしそうな焼き色がつくまで焼き上げる。
One Point
- ＊レシピは、片面焼きグリル用です。両面焼きの場合は、様子を見ながら時間を調節してください。
- ＊かきは傾くとクリームがこぼれるので、外した蓋やアルミホイルなどを敷いて水平に保ちます。
- ＊殻のない生がきで作るときは、平たいグラタン皿をグリルに入れて3分間予熱し、そこに油をしいてかきをさっと焼き、後は生クリームを注いで同様に作ります。