作り⽅

• 1

  鮭は骨を除いて、一口大のそぎ切りにする。

• 2

  フライパンにバターを溶かし、1を焦がさないように両面3〜4分焼いて取り出す。

• 3

  2のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れ、しんなりするまで2〜3分炒める。4等分に切ったしいたけと、小房に分けたしめじを加えて炒め合せて小麦粉を振る。

• 4

  焦がさないようにさらに2〜3分炒め、牛乳を注ぐ。泡立て器等でよく混ぜながら煮立たせ、塩･こしょうで味を調える。

• 5

  耐熱皿に油（材料外）を薄く塗り、4と2の鮭を入れてチーズをのせる。グリルに入れ、焼き色がつくまで弱めの中火で3〜4分焼く。