作り⽅

• 1

  干しいたけは、ぬるま湯に漬けて戻す。絹さやは、さっと下ゆでする。

• 2

  玉ねぎは薄切りに。豚肉、絹さや、ニンジン、ピーマン、干ししいたけは、すべて細切りにする。

• 3

  ビーフンをたっぷりの熱湯で戻し（時間等はパッケージの表示通りに）、ザルにあげて水洗いし、水気をきってからサラダ油大さじ2を回しかけ、手で全体によくまぶしておく。

• 4

  中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ2を入れて中火〜強火で熱し、まず、ビーフンを入れて、菜箸でほぐしながら炒め、皿などに上げておく。

• 5

  鍋に、改めて大さじ2のサラダ油を入れて中火〜強火で熱し、しょうが、ニンジン、玉ねぎ、しいたけ、豚肉の順に加えながら炒める。肉に火が通ったところで、ピーマン、もやし、絹さやを加え、ビーフンも加えて、鶏がらスープを回しかけ、菜箸でよく混ぜながらさらに炒める。

• 6

  塩、こしょうで調味し、仕上げにごま油少量を回しかける。