作り⽅

• 1

  クリームチーズとかぶは1cmの角切り、かぶの葉は1cm幅、スモークサーモンは小さめのひとくち大に切り、まいたけは小さめにほぐす。

• 2

  レンコンは3mm幅のいちょう切りにする（直径が大きい場合は1/4でなく1/6～1/8に）。鍋に水と酢（分量外）を入れ、2～3分ゆでて火を通す。

• 3

  小鍋に水200mlとコンソメを入れて中火にかける。沸騰したらまいたけとかぶの葉を入れ、火が通ったところへゼラチンを振り入れてしっかりと溶かす。

• 4

  ボウルに氷水を張って、3の鍋底をあてながら粗熱を取る。器にAの具材を入れる。

• 5

  粗熱を取ったコンソメ液を器に注ぎ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。