料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
かんたんスイートポテト
面倒な裏ごしがいらない、簡単レシピのスイートポテト。ホクホク感のある素朴なおいしさは、紅茶だけでなく、日本茶とも相性バツグンです。
材料（６号アルミカップ２０個分）
さつまいも：５００g
卵黄：１個分
生クリーム：大さじ８
砂糖：大さじ３
無塩バター：４０g
シナモン：小さじ１
ラム酒：小さじ２
卵黄（ツヤだし用）：１個分
作り⽅
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1
さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って１５分ほど水にさらす。
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2
水をきったら耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで８～１０分、十分やわらかくなるまで火を通す。
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3
さつまいもが熱いうちに木べらなどでつぶし、バター、砂糖、卵黄を加えて混ぜ、さらに生クリーム、シナモン、ラム酒を加えてよく混ぜる。
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4
２０等分し、アルミカップに詰めてハケで卵黄を塗ったら、２００℃に加熱したオーブンで焦げ目がつくまで８～１０分焼く。
One Point
- ＊注意したいのは、アツアツのうちにさつまいもをつぶすこと。冷めはじめると、たちまち固くなってしまいます。つぶしかたは、粒々が残るくらいがおいしいですが、もっとなめらかにしたいときには、生クリームを少し足しながら、すり鉢でつぶすとよいでしょう。
- ＊多少焦げやすくなりますが、オーブントースターを使えば、さらにお手軽です。