作り⽅

• 1

  かぼちゃは皮を落として一口大に切る。小鍋で火が通るまでゆでて裏ごしする。

• 2

  小鍋にカラメルの材料分の砂糖と水を入れて中火で加熱し、茶色く色づいてきたら弱火にする。濃い茶色になったら火を止めてお湯を加えて混ぜる。

• 3

  カラメルを耐熱容器に入れておく。

• 4

  ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と牛乳、生クリームを入れてよく混ぜる。

• 5

  １のかぼちゃを加えてさらに混ぜたら、茶こしでこしながら3の容器に入れ、アルミホイルでふたをする。

• 6

  深めのフライパンにふきんを敷き、熱湯を底から２～3cmの高さになるように注ぐ。５の容器を並べ、フライパンにふたをして弱火で約12～15分加熱する。

• 7

  粗熱を取ってから冷蔵庫で約1時間冷やす。